Fabio Giavedoni

Fabio Giavedoni

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Friulano di nascita, e bolognese d’adozione, Fabio Giavedoni dopo aver conseguito, agli inizi degli anni Novanta, il diploma di sommelier AIS, ha lavorato per lungo tempo in ristoranti ed enoteche. Ha quindi cominciato a collaborare alla Guida ai Vini d’Italia, edita al tempo da Gambero Rosso e Slow Food, verso la metà di quel decennio. Dal 2002 lavora stabilmente per Slow Food Editore, per cui ha curato la redazione della Guida ai Vitigni d’Italia, il libro Montepulciano d’Abruzzo. Un grande vino e il volume Il Piceno e il Pecorino. Mantiene viva l’attività di lezioni e corsi sul vino presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Ha partecipato come degustatore a concorsi internazionali, come il Concours Mondial du Sauvignon e il Concours Mondial de Bruxelles, e a varie edizioni del DWWA di Decanter. È il curatore, assieme a Giancarlo Gariglio, di Slow Wine, guida alle aziende e ai vini d’Italia edita dal 2010 da Slow Food Editore.