Purosangue
Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi
Gravello
Megonio

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Baccu S'Alinu
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per almeno 25 giorni. Svolge la malolattica in contenitori di legno di rovere. Matura in barriques di rovere francese per 12 mesi. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Baccu Is Baus

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Baccu Is Baus
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per almeno 25 giorni. Svolge la malolattica in contenitori di legno di rovere. Matura in barriques di rovere francese per 12 mesi. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Baccu S’Alinu

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Syrah
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffi ce. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
Nero D’Avola

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Nero D'Avola
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffi ce. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
Syrah

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Grillo
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi
Catarratto

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Catarratto
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi
Grillo

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Megonio
Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi
Gravello
Purosangue

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Gravello
Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi
Megonio
Purosangue

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FULGEO
MINIMO 6 MESI IN BARRIQUE
ANTICAIA RISERVA DOP SALICE SALENTINO

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ANTICAIA RISERVA DOP SALICE SALENTINO
MINIMO 6 MESI IN BARRIQUE
FULGEO

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ORSETTO ORO Pecorino
solo in acciaio
ORSETTO ORO Passerina

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ORSETTO ORO Passerina
solo in acciaio
ORSETTO ORO Pecorino

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Santa Lucrezia Cisterna d'Asti
24 mesi in botte grande (2500 litri) di rovere di Slavonia
Tumlin Roero DOCG Loreto

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Tumlin Roero DOCG Loreto
24 mesi in botte grande (2500 litri) di Rovere di Slavonia
Santa Lucrezia Cisterna d’Asti

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Tenzone Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore
Affinamento in botti grandi di rovere
CAREMA D.O.C. RISERVA

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PINOT GRIGIO COLDIGROTTA
AFFINAMENTO PER TRE ANNI IN ANFORE DI CERAMICA MICROPOROSA
RIBOLLA GIALLA COLDIGROTTA

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RIBOLLA GIALLA COLDIGROTTA
AFFINAMENTO PER TRE ANNI IN ANFORE DI CERAMICA MICROPOROSA
PINOT GRIGIO COLDIGROTTA

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AURA
VINIFICATO E AFFINATO IN CEMENTO
POMERIO

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POMERIO
VINIFICATO E AFFINATO IN CEMENTO
AURA

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SAN LEONARDO
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi gior- nalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. Affinamen- to di 24 mesi 70% in barriques e 30% in tonneaux di ro- vere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo sul mercato.
CARMENÈRE

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CARMENÈRE
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi gior- nalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. Affinamen- to di 24 mesi 70% in barriques e 30% in tonneaux di ro- vere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo sul mercato.
SAN LEONARDO

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VITOVSKA
Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice dei grappoli, fermentazione con lieviti indigeni e successivo affinamento sur lie in acciaio.
MALVASIA

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MALVASIA
Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice dei grappoli, fermentazione con lieviti indigeni e successivo affinamento sur lie in acciaio.
VITOVSKA

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AlpeRegis Pas Dosé
Una parte del vino beneficia di un periodo di 6 mesi di maturazione in barrique di rovere francese nuove con tostature leggere. Una volta riassemblata la massa in acciaio, viene fatta svolgere fermentazione malolattica.
AlpeRegis Extra Brut
Flavio

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AlpeRegis Extra Brut
Una parte del vino beneficia di un periodo di 6 mesi di maturazione in barrique di rovere francese nuove con tostature leggere. Una volta riassemblata la massa in acciaio, viene fatta svolgere fermentazione malolattica.
AlpeRegis Pas Dosé
Flavio

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Flavio
Una parte del vino beneficia di un periodo di 6 mesi di maturazione in barrique di rovere francese nuove con tostature leggere. Una volta riassemblata la massa in acciaio, viene fatta svolgere fermentazione malolattica.
AlpeRegis Extra Brut
AlpeRegis Pas Dosé

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CAREMA D.O.C. RISERVA
AFFINAMENTO IN BOTTI GRANDI DI ROVERE
Tenzone Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato
La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 16- 18°C. In seguito il vino affina naturalmente sulle sue fecce per acquisire la giusta struttura. Viene poi spostato in autoclave dove avviene la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino spumante a questo punto riposa in autoclave e successivamente viene imbottigliato.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Extra Dry

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Extra Dry
La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 16- 18°C. In seguito il vino affina naturalmente sulle sue fecce per acquisire la giusta struttura. Viene poi spostato in autoclave dove avviene la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino spumante a questo punto riposa in autoclave e successivamente viene imbottigliato.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino Brut

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino Brut
La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 16- 18°C. In seguito il vino affina naturalmente sulle sue fecce per acquisire la giusta struttura. Viene poi spostato in autoclave dove avviene la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino spumante a questo punto riposa in autoclave e successivamente viene imbottigliato.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Extra Dry

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 16- 18°C. In seguito il vino affina naturalmente sulle sue fecce per acquisire la giusta struttura. Viene poi spostato in autoclave dove avviene la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino spumante a questo punto riposa in autoclave e successivamente viene imbottigliato.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Extra Dry

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GRIS
Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt, maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.
JUROSA

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JUROSA
Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt, maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.
GRIS

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